8 skvelých spôsobov, ako jesť červenú repu
Cviklaje všestranná a výživná koreňová zelenina, ktorá nielen lahodne chutí, ale má aj úžasné zdravotné benefity. Či už je pražená alebo primiešaná do šťavy, táto superpotravina poskytuje dôležité antioxidanty, vitamíny a minerály, ktoré môžu pomôcť posilniť zdravie srdca a dokonca posilniť vaše telo – jeden zlatý paralympijský medailista považuje pohár šťavy z červenej repy za tajomstvo svojho úspechu. Aké ďalšie výhody má však cvikla? A ako ho môžete zaradiť do svojho jedálnička? Čítajte ďalej a dozviete sa viac o tejto skromnej koreňovej zelenine.
Aké sú zdravotné prínosy červenej repy?
Cvikla má množstvo zdravotných výhod, ktoré môžu zlepšiť všetko od športovej vytrvalosti až po výkon mozgu.
Pomáha znižovať krvný tlak:Štúdie zistili, že pitie šťavy z červenej repy môže pomôcť znížiť krvný tlak. Predpokladá sa, že dusičnanové zlúčeniny v šťave sa premieňajú na kyselinu dusičnú, ktorá pomáha relaxovať a rozširovať cievy.
Zlepšuje športovú vytrvalosť:David Weir tvrdí, že šťava z červenej repy zohrala úlohu v jeho úspechu a môže na tom byť niečo pravdy; Štúdia z roku 2012 zistila, že pitie šťavy z koreňovej zeleniny zvýšilo hladinu dusičnanov v plazme a zlepšilo fyzickú výkonnosť, pričom účastníci štúdie zistili, že ich čas na 10 km bicyklovania sa skrátil po vypití dvoch pohárov šťavy z červenej repy denne.
Môže spomaliť progresiu demencie:Cvikla nie je dobrá len pre zdravie srdca a svalov, ale aj pre zdravie mozgu. Dusičnany v šťave z červenej repy môžu pomôcť zvýšiť prietok krvi do mozgu a spomaliť kognitívny pokles u starších dospelých.
Dobrý zdroj draslíka a iných minerálov:Možno budete chcieť zaradiť cviklu ako jedno z vašich jedál na päť dní. Táto koreňová zelenina je bohatá na draslík, minerálny elektrolyt, ktorý pomáha správne fungovať nervy a svaly. Je tiež dobrým zdrojom dôležitých minerálov, ako je vápnik, železo, horčík, mangán, fosfor, sodík, zinok, meď a selén.
Májový nižší cholesterol:Pridanie cvikly alebo cviklovej šťavy do vašej stravy môže mať pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu. Štúdia z roku 2011 na potkanoch zistila, že extrakt z červenej repy znižuje celkový cholesterol a triglyceridy a zároveň zvyšuje dobrý HDL cholesterol. Predpokladá sa, že je to spôsobené jeho fytonutrientmi vrátane flavonoidov.
Pomáha bojovať proti zápalu:Vzhľadom na to, že zápal je spojený so stavmi, ako je obezita, srdcové choroby, ochorenia pečene a rakovina, je dobré pokúsiť sa ho čo najviac znížiť. Červená repa obsahuje pigment nazývaný betalaín, ktorý môže mať protizápalové vlastnosti a môže pomôcť pri liečbe stavov, ako je osteoartritída.
Ak nie ste priaznivcom jedenia tejto starodávnej zeleniny, tu je niekoľko absolútne chutných receptov z cvikly.
Smutné na všetkých výživných potravinách je, že len málo oslovia vaše chuťové bunky. Rubínovo červená repa patrí do tejto kategórie, čo nás núti uprednostniť chuť pred nutričnou hodnotou.
Najmä cvikla je bohatá na vlákninu, vitamíny B a C, draslík, železo, mangán a anorganické dusičnany. To je presne dôvod, prečo vám ich konzumácia môže poskytnúť jasnú, žiarivú pokožku, posilniť vašu imunitu a hladinu energie, zlepšiť prietok krvi a udržať vysoký krvný tlak pod kontrolou, tvrdí štúdia publikovaná v PubMed Central.
O to smutnejšie je, že napriek tomu, že sme si vedomí všetkých týchto výhod, stále neje dosť tejto skromnej zeleniny. Mysleli sme si však, že je čas zmeniť hru. Našli sme teda osem chutných receptov z cvikly. Nižšie sa pozrieme na rôzne spôsoby konzumácie červenej repy:
1. Slaný šalát z červenej repy
Nie je nič lepšie ako jesť cviklu surovú. A čo je lepšie ako šalát? Pokračujte, pridajte svoju obľúbenú zeleninu spolu s ošúpanou a nakrájanou cviklou, zalejte šalátovým dresingom podľa vlastného výberu, ozdobte syrom alebo granátovým jablkom, pridajte limetku a vaša miska lahodnosti je hotová.
2. Dostaňte sa preč od klasickej boondi raita
Ako už bolo spomenuté vyššie, cviklu je najlepšie konzumovať surovú, preto ju nastrúhajte a pridajte do klasickej boondi raita. Ešte lepšie je pridať ho do čistého tvarohu, aby ste získali cviklovú raitu. Verte nám, pridajte trochu soli, nasekaného koriandra, červeného chilli a štipky granátového jablka – s touto raitou zabudnete na tie, ktoré ste predtým mali.
3. Cvikla paratha (Cvikla paratha) na výhru
Cviklu pomelieme, pridáme soľ, čili, nasekaný koriander a urobíme paratha plnku. Teraz ho vložte do cesta a uvarte ho ako paratha. Voilá, zdravé a chutné raňajky sú hotové.
4. Vyskúšajte čipsy z červenej repy
Vieme, ako veľmi milujete vyprážané jedlá a možno vás napadlo aj vyprážať hranolky z červenej repy. Ale aký má zmysel jesť niečo zdravé na smažení? Takže skúste toto: Nakrájajte cviklu na tenké a dlhé kúsky. Potrite ich trochou olivového oleja, posypte soľou a korením podľa vlastného výberu, potom jednoducho upečte (alebo opečte na vzduchu), aby ste si vychutnali chrumkavé cviklové lupienky. Skúste tieto chipsy podávať s hummusom alebo tvarohovou omáčkou.
Zdravé recepty z červenej repy:
Hľadáte inšpiráciu, ako zaradiť cviklu do svojho jedálnička? Tieto zdravé recepty budú chutným doplnkom vašich receptov.
Bravčové mäso s cviklou a červenou cibuľou:Tento recept na šťavnaté bravčové mäso z farmy Pakington Free Range Farm je všestranné jedlo na párty. Bravčové mäso je také mäkké, že sa dá ľahko stiahnuť z kosti a naložiť do čerstvého chleba. Dá sa pripraviť vopred a je to skvelé jedlo na párty, ktoré sa dá umiestniť do stredu stola, aby si ľudia pomohli.
Šalát s kozím syrom a cviklou s pralinkou:Bohatá chuť kozieho syra sa dokonale hodí k zemitej cvikle a lahodnej pralinke. Toto je zmena hry, pokiaľ ide o šaláty.
Čokoládový a cviklový koláč:Cviklu môžete dokonca zakomponovať do dezertov s týmto lahodným receptom, keď skombinujete varenú cviklu s tmavou čokoládou pre nečakane dobrý efekt.
Cviklový šalát Raymonda Blanca s horúcim údeným lososom a chrenom Crème Fraîche:Vyskúšajte nové jedlo od známeho šéfkuchára Raymonda Blanca, ktorý kombinuje cviklu s lahodným horúcim údeným lososom a chrenom crème fraîche.
Čo je to teda zima bez cvikly?
Prášok z koreňov repy, alebo repný jucie prášok, sa vyrába z čerstvej červenej repy odšťavovaním, filtrovaním a sušením rozprašovaním. Prášok z repnej šťavy je 100% rozpustný vo vode a rozpúšťadlo je svetločervené až tmavofialové, ak sa použije iný pomer prášku a vody. Prášok z repnej šťavy má stále miernu chuť pôvodnej cvikly.
1. Výhody červenej repy pre pokožku zahŕňajú jej čistiaci účinok, ktorý pomáha pri odstraňovaní toxínov z tela, čím prospieva aj pokožke.
2. Zistilo sa, že cvikla je dobrá pri znižovaní vysokej hladiny cholesterolu v krvi a hladín triglyceridov.
3. Zdraviu pečene prospieva aj konzumácia cvikly. Štúdie ukazujú, že červená repa pomáha predchádzať ochoreniam pečene, najmä hromadeniu tukových usadenín v pečeni.
4. Betaín v červenej repe je prospešný pre ľudí s hypochlórhydriou, čo je zdravotný stav charakterizovaný nízkou hladinou žalúdočnej kyseliny.