Kurkuma je tradičný a starodávny sfarbenie a tiež liečivý materiál, ktorý je liekom aj potravou.
Kurkuma prášku je prášok vyrobený brúsením sušených odnoží zázvorovej rastliny, ktorá je pôvodom z Indie. V Gansu sa kurkuma prášok často používa ako korenie a čínska medicína. Kurkuma prášku je zvyčajne oranžovo-žltým práškom s pikantnou a ľahkou vôňou, miernou korenistickou chuťou, zmiešaným s pižmom a zázvorom a tiež trochu korenené a horké. Protirakovinová zbraň v kuchyni? Zatiaľ nepoznáte tajomstvo kurkumy! V oblasti lekárskeho výskumu niektoré štúdie menia naše chápanie zdravia a protirakoviská. V skutočnosti existuje veľa reklám a rétorika o kurkume na internete.
Ale už ste niekedy premýšľali o tom, či nám toto korenie môže skutočne pomôcť v boji proti rakovine? Môže korenie s kurkumami každý deň skutočne zdravie tela? Alebo je to iba marketingový trik obchodníka?
Prebiehajúce experimentálne štúdie
Podľa WebMD preukázala účinná zložka v kurkume „kurkumín“ v laboratórnych štúdiách potenciál bojovať proti rakovine pľúc, prsníka, prostaty a a konečníka. Štúdia pacientov s kolorektálnym karcinómom zistila, že kurkumín môže spomaliť progresiu ochorenia a dokonca znížiť riziko rakoviny vo vysokorizikových skupinách.
To znamená, že kurkumín môže priniesť novú nádej na liečbu protirakoviskom inhibíciou rastu rakovinových buniek a dokonca zvýšením účinku liekov na chemoterapiu. Malo by sa však poznamenať, že väčšina týchto štúdií zostáva v laboratórnom štádiu experimentu alebo na zvieratách a skutočný vplyv na ľudí stále potrebuje viac klinických skúšok na overenie. Niektoré štúdie napríklad ukázali, že pacienti s kolorektálnym karcinómom pridali k chemoterapii doplnky kurkumínu a výsledky ukázali, že hladina kľúčového rakovinového proteínu v tele pacienta sa znížila. To naznačuje, že kurkumín môže v niektorých prípadoch hrať úlohu pri adjuvantnej terapii.
Ako teda môžeme vedecky využiť potenciál kurkumy?
Denná strava: Korenie s kurkumovým práškom a čiernym korením môže zvýšiť mieru absorpcie kurkumínu.
Buďte opatrní s doplnkami: Kurkumín má nízku rýchlosť absorpcie a kvalita doplnkov sa líši. Odporúča sa ho používať pod vedením lekára.
Venujte pozornosť liečivovým interakciám: Kurkumín môže interferovať s určitými protirakovinovými liekmi. Počas liekov nezabudnite poraďte s lekárom.
Kurkuma je známa ako protirakovinová „magická zbraň“. Je to nádej alebo pasca? Pochopenie ich môže nielen pomôcť vedeckejšie využívať potenciál kurkumy, ale tiež sa vyhnúť slepým sledovaním alebo zneužitiu doplnkov. Nečakajte, kým sa vaše zdravie rozsvieti, kým sa začnete venovať pozornosť. Začnite pridávať do svojho zdravia dotyk farby! Čo si myslíte o protirakovinovom potenciáli kurkumy? Podeľte sa o svoje príbehy alebo nápady v sekcii komentárov a poďme o tom diskutovať!
Kurkuma prášku je jedným z bežných korenín, ktoré sa dá použiť na výrobu rôznych pochúťok. Napríklad pri pečení kvetinových buchtov na severozápadné kvetinové buchty môže do kvetinových buchtov pridať kurkumu prášok jedinečnú farbu a príchuť. Môže sa tiež používať na vyprážanú ryžu, dusenú zeleninu, dusené mäso atď., Pridanie bohatej chuti a farby do riadu, ako je kurkuma vyprážaná ryža, kurkuma dusené kuracie mäso atď., Ktoré sú atraktívnejšie.
Pri výrobe kvetinových valcov rovnomerne posypte vrstvou zázvorového prášku na valcované cesto, vyčistite ho vrstvou oleja, posypte trochu soli, potom ju roztočte a nakrájajte na malé kúsky a vytiahnite ju na kvetinové rolky skladaním, krútením atď.
Pri výrobe Naan, po vytvorení Naan, môžete na povrchu vyčistiť vrstvu vody, potom posypte malým zázvorovým práškom a sezamovými semenami a potom ju upiecť do rúry. Povrch pečeného Naan má ľahkú vôňu zázvoru, ktorá zvyšuje chuť a chuť Naan.
V kulinárskom svete je kurkuma prášok ako magický kúzelník, ktorý do riadu prináša jedinečnú chuť a atraktívnu farbu. Je to jedna z hlavných ingrediencií karí prášku, ktorá dáva kari bohatú a jemnú chuť a zlatú farbu podpisu. V indickej kuchyni sa kurkuma prášok široko používa pri výrobe kari riadu, ryže, fazule atď. Napríklad kurkuma vyprážaná ryža je klasická pochúťka. Počas procesu vyprážania stačí pridať vhodné množstvo kurkumy a ryža bude okamžite zakrytá brilantným zlatým kabátom a zároveň pridá jedinečnú príchuť. V juhovýchodnej ázijskej kuchyni sa kurkuma prameňa často používa na výrobu rôznych omáčok, karí a dusených mäsov, ako je napríklad indonézske kurkuje pražené kurča. Kura je marinované kurkumovým práškom a iným korením a potom sa praže, až kým pokožka nie je zlatá a chrumkavá a vnútri je jemné a šťavnaté, plné arómy kurkumy.
Existuje mnoho spôsobov, ako konzumovať kurkumu. Najjednoduchším spôsobom je pridať ho priamo do nápojov, napríklad pridanie malej lyžičky do teplej vody, rovnomerne ju premiešať a piť. Môže sa tiež pridať do mlieka na výrobu kurkumy. Kurkumové mlieko má nielen jedinečnú chuť, ale tiež zahrieva telo a podporuje spánok. Pokiaľ ide o varenie, je to tiež vynikajúce korenie. Pridanie vhodného množstva pri vyprážaní, vriacej polievke a dusenom mäse môže k jedlu nielen pridať farbu, ale tiež zlepšiť výživovú hodnotu. Napríklad pri výrobe kari je kurkuma práškom nevyhnutnou zložkou, ktorá dáva kari jedinečnú žltú farbu a bohatú chuť.
Aj keď kurkuma má veľa výhod, nie je vhodný pre každého. Niektorí ľudia na to môžu byť alergickí a po jeho zjazde zažijú alergické reakcie, ako sú vyrážky, svrbenie a ťažkosti s dýchaním. Okrem toho má za následok podporu krvného obehu, takže tehotné ženy a dojčujúce ženy by mali byť pri konzumácii opatrní, aby sa zabránilo ovplyvňovaniu zdravia plodu alebo dieťaťa. Zároveň môže kurkuma prášok interagovať s určitými drogami, takže ľudia, ktorí užívajú lieky, by sa mali pred jedlom poradiť s lekárom.