Muškátový oriešok je známy ako „omamné ovocie“. Je dosť tajomný a dá sa použiť ako liek aj ako jedlo!
Myristicínový prášokPríroda obsahuje nespočetné množstvo pokladov. Hovorí sa, že na svete existujú viac ako 3000 druhy rastlinných korenín a minimálne stovky z nich sa dajú použiť v potravinách. Už v starovekom rímskom a gréckom období sa ľudia naučili používať korenie, počnúc počiatočným jediným liečebným použitím a postupne prešli k aspektu varenia medicíny a jedla. V Biblii je veľa záznamov o koreninách, ako je škorica, cesnak, cibuľa, klinčeky, kadidlo a kadidlo, čo naznačuje, že starovekí ľudia v tom čase začali študovať a používať tieto koreniny.
Hoci vlastnosti korenia sú odlišné, všetky obsahujú prchavé zlúčeniny ako alkohol, fenol a ketón. Každé korenie má však iné chute v rôznych kombináciách a hmotnostných pomeroch. V našej každodennej kuchyni sa najčastejšie používajú aromatické koreniny ako badián, škorica, korenie, klinčeky a korenie. Horké koreniny ako kardamón, galangal a amomum sa používajú zriedka.
Muškátový oriešok, tiež známy ako mäsové ovocie, nefritové ovocie a vrchné mäso, je jediným zo štyroch kardamómov, ktorý nepatrí do rodiny zázvoru. Je to vždyzelená stromová rastlina z trópov a je to sušené ovocie rodu Myristica z čeľade kardamóm. Má oválny tvar, sivý povrch, tvrdú textúru a po rozbití má hnedý a žltý mramorový vzor. Zberá sa, keď sú plody zrelé v zime a na jar.
Aký je rozdiel medzi bielym kardamónom, muškátovým orieškom, červeným kardamónom a trávovým kardamónom?
Hoci sa biely kardamón, muškátový oriešok, červený kardamón a trávový kardamón súhrnne označujú ako kardamón, všetky sú horké a voňavé a majú mnoho podobných vlastností ako liek a jedlo, ale nie sú tou istou odrodou a stále existujú veľké rozdiely v používaní.
Biely kardamón má zjavné účinky na odstránenie rybieho zápachu a mastnoty a môže tiež zvýrazniť vôňu surovín. Často sa používa v sečuánskej soľanke, sečuánskom horúcom hrnci, suchých prísadách do hrnca atď.
Muškátový oriešok môže zvýšiť čerstvosť, potlačiť zápach, odstrániť rybí zápach, zvýšiť vôňu a zabrániť korózii vďaka svojej korenistej aróme, vďaka čomu je mäso jedinečné, čerstvé a voňavé.
Červený kardamóm sa v slanom náleve používa menej ako ostatné tri kardamómy.
Trávový kardamón dokáže účinne odstrániť zápach surovín a zvýšiť vôňu. Okrem toho má mimoriadnu a dôležitú úlohu, ktorou je priniesť efekt penetrácie a vykosťovania. Preto sa často používa v prísadách s kosťou na oddelenie mäsa s kosťami.
Stručne povedané, trávový kardamón má hlavne účinok na prenikanie a vykosťovanie, biely kardamón má účinok na odstránenie rybieho zápachu a uvoľňuje mastnotu, červený kardamón má dobrý účinok na odstránenie rybieho zápachu a muškátový oriešok má vynikajúci účinok na zvýšenie čerstvosti. Pokiaľ ovládame tieto vlastnosti a skúšame viac pri varení, vieme ich dobre využiť.
Myristicínový prášokje prírodná organická zlúčenina, ktorá patrí do triedy styrén-propylénových zlúčenín a má jedinečnú biologickú aktivitu.
Aromatické vlastnosti tejto zlúčeniny jej dodávajú jedinečnú vôňu a chuť, vďaka čomu sa široko používa pri varení a spracovaní potravín.
Z hľadiska jedla je muškátový oriešok bežne používaným korením nielen na dochucovanie jedál, ale aj na výrobu pečiva a nápojov. Muškátový oriešok dodáva jeho jedinečnú vôňu a chuť. Okrem toho sa používa aj ako prísada do tradičnej medicíny. Niektoré kultúry ju používajú v ľudovej bylinnej a konvenčnej medicíne na liečbu chorôb, ako sú tráviace problémy, reumatické bolesti a prechladnutie.
Okrem použitia v potravinách a liekoch sa zistilo, že má potenciálne neuroaktívne účinky.
Aké sú výhody myristicínu
1.Protizápalové vlastnosti
Myristicín má protizápalové vlastnosti a môže pomôcť znížiť zápal v tele. Táto vlastnosť môže byť prospešná pri ochoreniach súvisiacich s chronickým zápalom.
2.Antioxidačná aktivita
Myristicin prášok má antioxidačné vlastnosti, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
3. Zdravie tráviaceho traktu
Môže pomôcť podporiť zdravie trávenia tým, že podporuje správne trávenie a zmierňuje gastrointestinálne problémy. Môže pomôcť udržať zdravie čriev a zlepšiť celkovú funkciu trávenia.
4.Zlepšiť náladu
Predpokladá sa, že má psychotropné účinky, pomáha zlepšovať náladu a celkové zdravie. Môže mať upokojujúci účinok na nervový systém.
Ak máte záujem o myristicín, môžete kontaktovať Xi'an Sonwu, ktorý vám môže poskytnúť surový prášok.