Lahodné dezerty dodávajú životu farbu! !
Koncept „bez cukru“ poháňa zvyšujúci sa dopyt po sladidlách.
Sladidlá označujú nízkokalorické potravinárske prídavné látky, ktoré dodávajú sladkosti jedlám a nápojom namiesto sacharózy a bieleho cukru. Údaje z priemyselného výskumného inštitútu Huajing ukazujú, že medzi následnými aplikáciami sladidiel v mojej krajine sú hlavnými oblasťami použitia nápoje a koreniny, pričom podiel spotreby v roku 2020 predstavuje 51 % a 15 %. S cieľom uspokojiť dopyt po zdravých konceptoch bez cukru sa trh s nápojmi bez cukru v posledných rokoch rýchlo rozrástol a zvýšil dopyt po sladidlách. Podľa správy Čínskej akadémie vied „2021 China Sugar-Free Beverage Market Trend Insight Report“ od roku 2014 do roku 2020 vzrástla veľkosť trhu s nápojmi bez cukru v mojej krajine z 1,66 miliardy juanov na 11,78 miliardy juanov, pričom priemer ročná zložená miera rastu 38,6 %.
Umelé sladidlá dominujú a v budúcnosti sa stane hlavným trendom miešanie "prírodné + umelé".
Sladidlá môžeme rozdeliť na umelé sladidlá a prírodné sladidlá. Prírodné sladidlá sú zdravšie, umelé sladidlá sú lacnejšie a sladšie. Aby bolo možné naplno využiť výhody oboch, model zloženia „prírodné + umelé“ sa stal aktuálnou voľbou spoločností hlavného prúdu nápojov. Vzhľadom na relatívne nízku sladkosť a veľký pomer prídavkov sa podiel spotreby prírodných sladidiel z roka na rok zvyšuje. Lu Wanyao „Analýza hry a vývojových trendov cukru a náhrad cukru“ ukazuje, že od roku 2010 do roku 2020 klesol podiel celosvetovej spotreby umelých sladidiel z 91,8 % na 70,6 %, no stále zastáva pozíciu hlavného prúdu.
Medzi umelými sladidlami je sukralóza netoxická, nízkokalorická a má dobrý vývojový trend.
V súčasnosti sa umelé sladidlá vo svete vyvinuli do šiestich generácií. Medzi nimi je piata generácia sukralózy bezpečná a nemá žiadnu toxikologickú kontroverziu. Vysoká sladkosť, 600-krát vyššia ako u sacharózy. Navyše má čistú sladkú chuť a nízky obsah kalórií. Výhody: Trhový priestor je pomerne široký. Podľa údajov z Baichuan Yingfu sa produkcia sukralózy v mojej krajine od roku 2019 do roku 2021 zvýšila z 10 310 ton na 13 924 ton s priemernou ročnou mierou rastu zmesi 16,2 %. Okrem toho sa výrazne zvýšil vývoz sukralózy z mojej krajiny a zahraničný dopyt je silný. Od januára do augusta 2022 bol objem vývozu sukralózy z mojej krajiny 10 016 ton, čo predstavuje medziročný nárast o 51 %.
Čo je sukralózový prášok?
Prášok sukralózy je umelé sladidlo získané z cukru.Vyrába sa procesom chemickej úpravy štruktúry sacharózy (stolového cukru), výsledkom čoho je krásna zmes so zanedbateľnými kalóriami. Sukralóza je približne 600-krát sladšia ako sacharóza, takže na dosiahnutie požadovanej úrovne sladkosti sú potrebné len veľmi malé množstvá.
Sukralóza sa široko používa ako náhrada cukru v rôznych potravinách a nápojoch, vrátane pečiva, nealkoholických nápojov, dezertov a mliečnych výrobkov. Poskytuje sladkosť bez zvýšenia kalorického príjmu alebo zvýšenia hladiny cukru v krvi, vďaka čomu je vhodný pre diabetikov alebo ľudí držiacich nízkokalorickú alebo nízkosacharidovú diétu.
Sukralóza je tepelne stabilná, čo znamená, že si zachováva svoju sladkosť aj pri vystavení vysokým teplotám počas pečenia a varenia. To z neho robí všestranné sladidlo so širokým spektrom použitia. Navyše chutí podobne ako cukor a zvyčajne po sebe nezanecháva žiadne stopy. Má horkú pachuť ako iné umelé sladidlá.