Sú tekvicové semienka po konzumácii tekvice výživné?
Zlaté tekvice sa na jeseň a v zime stali častým hosťom na stole. Tekvica na pare, varená tekvicová kaša, jedlá z dusenej tekvice... Tieto dobroty sú nielen chutné, ale aj výživné na stole starších. Keď jete tekvicu, ako sa vysporiadate s tekvicovými semienkami vo vnútri? Mali by ste vedieť, že je škoda ich vyhodiť, pretože nutričná hodnota tekvicových semienok nie je o nič menšia ako tekvicového mäsa.
Po prvé, tekvicové semienka sú bohaté na zinok, čo je stopový prvok, ktorý je nevyhnutný pre posilnenie antibakteriálnych a baktericídnych schopností organizmu. Najmä u mužov pomáha zinok v tekvicových semenách eliminovať skorú aseptickú prostatitídu a udržiavať zdravie močového systému; zinok môže tiež podporovať rast a delenie buniek, čo je nenahraditeľná živina pre imunitný systém starších ľudí.
Po druhé, tekvicové semená majú tiež veľmi vysoký obsah draslíka. Draslík pomáha vylučovať nadmerné množstvo sodíka v tele v dôsledku nadmernej slanej stravy, čím pomáha stabilizovať krvný tlak. Pre pacientov s hypertenziou je ideálnym prirodzeným regulátorom. Draslík môže tiež udržiavať normálnu funkciu srdca a predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam.
Tekvicové semienka obsahujú 163 kalórií na uncu (28,35 gramov) a sú vynikajúcim zdrojom nasledujúcich vitamínov a minerálov.
Obsahujú tiež mierne množstvo iných mikroživín, vrátane železa, draslíka, selénu, niacínu a kyseliny listovej.
Sú dobrým zdrojom bielkovín?
Pri 8,45 gramoch bielkovín na uncu majú tekvicové semienka relatívne vysoký obsah bielkovín.
Aké sú výhody tekvicových semien?
Okrem poskytovania živín sa teraz pozrime na niektoré ďalšie výhody, ktoré môžu poskytnúť tekvicové semienka.
1) Môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi
Keďže tekvicové semienka obsahujú tuk, vlákninu a bielkoviny, môžu pomôcť spomaliť reakciu krvného cukru na príjem sacharidov.
Napríklad jedna randomizovaná kontrolovaná štúdia skúmala účinky pridávania tekvicových semien do jedla s vysokým obsahom sacharidov na hladinu cukru v krvi.
V štúdii 15 účastníkov zjedlo jedno z troch jedál v troch dňoch, ktoré nenasledujú po sebe:
Jedlo s vysokým obsahom sacharidov
65 gramov tekvicových semienok zmiešaných s jedlom s vysokým obsahom sacharidov
65 gramov ľanových semienok zmiešaných s jedlom s vysokým obsahom sacharidov
Miešané jedlo obsahujúce 65 gramov tekvicových semienok znížilo prudký nárast hladiny cukru v krvi po jedle o približne 35 % v porovnaní so samotným jedlom s vysokým obsahom sacharidov. Toto zistenie naznačuje, že kombinácia tekvicových semienok so sacharidmi môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi.
2) Veľký zdroj horčíka
Horčík je jednou z najdôležitejších základných živín, ktoré sa nachádzajú v tekvicových semienkach.
Je to preto, že je ťažké nájsť v strave zdroje s vysokým obsahom horčíka, ale tekvicové semienka obsahujú veľa horčíka.
156 mg horčíka, ktoré poskytujú tekvicové semienka na uncu, zodpovedá 37 % odporúčaného denného príjmu.
Spomedzi mnohých funkcií hrá horčík dôležitú úlohu pri regulácii krvného tlaku a hladiny cukru v krvi.
3) Bohaté na polyfenoly
Tekvicové semienka sú bohaté na polyfenoly, zlúčeniny, ktoré sa často označujú ako „antioxidanty“.
Okrem svojich antioxidačných vlastností môžu polyfenoly zohrávať aj celý rad úloh. Tieto účinky môžu zahŕňať protizápalové účinky a priaznivé účinky na krvné lipidy a krvný tlak.
Hlavné polyfenoly nachádzajúce sa v tekvicových semenách sú fenolové kyseliny, ako je kyselina parahydroxybenzoová.
Je zaujímavé, že štúdia o nutričnom obsahu tekvicových semien zistila, že obsah polyfenolov v tekvicových semienkach bol po upražení výrazne vyšší.
Autori štúdie špekulovali, že to môže byť spôsobené tým, že proces praženia oslabuje bunkovú štruktúru tekvicových semien, čím sa uvoľňujú naviazané polyfenoly.
4) Potenciálne výhody pre zdravie srdca
Tekvicové semienka sú bohatým zdrojom mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín. Početné štúdie ukázali, že tieto tuky môžu mať priaznivé účinky na zdravie srdca a pomáhajú znižovať kardiovaskulárne riziko.
Mechanizmus je prostredníctvom ich účinkov na krvné lipidy, konkrétne ich schopnosť znižovať hladinu LDL cholesterolu a apolipoproteínu B.
Pumpkin Seed Protein, proteín získaný z tekvicových semien, je bohatým zdrojom vitamínov, minerálov, antioxidantov a esenciálnych mastných kyselín. Je to vysoko stráviteľný, kompletný rastlinný proteín, ktorý obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré vaše telo potrebuje.
Proteín z tekvicových semienok je vynikajúcim zdrojom bielkovín pre vegetariánov, vegánov alebo rastlinnú stravu. Je to zdravšia alternatíva k živočíšnym bielkovinám, ako je mäso a mliečne výrobky, pretože má nižší obsah nasýtených tukov a cholesterolu. Proteín z tekvicových semien navyše neobsahuje bežné alergény, ako je lepok, sója a mliečne výrobky, vďaka čomu je vhodný pre ľudí s potravinovými alergiami alebo precitlivenosťou.
Má mnoho potenciálnych zdravotných výhod, ako je okrem iného zníženie zápalu, podpora zdravia srdca, regulácia hladiny cukru v krvi a podpora zdravého imunitného systému.
Potravinové zložky: Proteín z tekvicových semien sa môže použiť ako náhrada rastlinných bielkovín v potravinách a nápojoch, ako napríklad pridávanie do chleba, pečiva a iných produktov na zvýšenie obsahu bielkovín v nich.
Zdravotné produkty a výživové doplnky: Proteín z tekvicových semien sa ako prírodný zdroj bielkovín môže použiť na výrobu rôznych zdravotných produktov, ktoré poskytujú rôzne aminokyseliny, minerály, vitamíny a iné živiny potrebné pre ľudské telo.
Farmaceutická oblasť: Proteín z tekvicových semien obsahuje množstvo biologicky aktívnych zložiek, vrátane polysacharidov, sterolov, flavonoidov atď. Tieto zložky majú určité farmakologické účinky a majú určitú aplikačnú hodnotu v prevencii a liečbe.
Kozmetika: Antioxidačné a hydratačné vlastnosti proteínu z tekvicových semienok z neho robia dôležitú zložku kozmetiky, ako je krém na tvár, šampón a kondicionér atď., čo môže zvýšiť nutričný obsah a hydratačnú kapacitu produktov.